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马奶酒最高有多少度?

马奶酒的酒精度数一般都比较低, 一般内蒙古当地人自己酿造的奶酒度数极低,不超过5度,更接近饮料。

发酵型马奶酒最高度数可达18度,蒸馏型奶酒是在发酵的基础上,通过加热提纯酒度,损失了绝大多数的营养物质,酒精度较高,在19-48度之间。

马奶酒的做法是怎样的?

马奶酒做法食材 鲜奶、皮囊或木桶、特制的木棒 撞击发酵法制作马奶酒的步骤:

1、将鲜奶盛装在皮囊或木桶等容器中;

2、用特制的木棒反复搅动,使奶在剧烈的动荡撞击中温度不断升高;

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3、最后发酵并产生分离,渣滓下沉,醇净的乳清浮在上面,便成为清香诱人的奶酒。

马奶酒是什么酒?

蒙古族人民世居草原,以畜牧为生计。马奶酒、手扒肉、烤羊肉是他们日常生活最喜欢的饮料食品和待客佳肴。每年七八月份牛肥马壮,是酿制马奶酒的季节。勤劳的蒙古族妇女将马奶收贮于皮囊中,加以搅拌,数日后便乳脂分离,发酵成酒。随着科学的发达,生活的繁荣,蒙古人酿制马奶酒的工艺日益精湛完善,不仅有简单的发酵法,还出现了酿制烈性奶酒的蒸馏法。六蒸六酿后的奶酒方为上品。 马奶酒性温,有驱寒、舒筋、活血、健胃等功效。被称为紫玉浆、元玉浆,是“蒙古八珍”之一。曾为元朝宫廷和蒙古贵族府第的主要饮料。

忽必烈还常把它盛在珍贵的金碗里,犒赏有功之臣。

马奶酒是很么颜色的?

马奶酒是奶白色的,类似于牛奶的颜色。这是因为马奶酒是由鲜马奶和糯米或小麦经过发酵制成的。在发酵过程中,糯米或小麦中的淀粉质被酵母菌分解成乳酸和酒精,与马奶混合后,便形成了马奶酒。

因为鲜马奶本身就是奶白色的,而且制作过程中不添加其他调味料,所以马奶酒的颜色也是奶白色的。此外,马奶酒在喝的时候也略带酸味和甜味,是一种非常特别的饮品。

马奶酒用什么品种的马?

马奶酒是用鲜马奶经过发酵变酸酿制而成的一种酒精含量只有1.5到3度的饮料,是流行整个草原地区的传统饮料,最早始于秦汉时代,历史悠久,味道酸辣,有舒筋、活血、健胃等功效,被誉为“蒙古八珍”之一,曾为元朝时期的宫廷和贵族的主要饮料,相传忽必烈曾以金碗盛着马奶酒来犒劳将士们。

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